昨日久々に枝魯枝魯に行きました。
I went to 枝魯枝魯 after a long absence yesterday.

フェミオさんの今月のヘアーです。
ドラゴンボールです。
It is the hair of Mr. Femio this month.
It is DragonBall.

5月の枝魯枝魯(ギロギロ)メニューの
一品目です。
この乾山写しの器に盛られているのは、
鱧のおとしです。
鱧の下には焼きナス、上には鱧の皮の唐揚げが
トッピングしてあります。
It is first item of the Guilo Guilo menu in May.
The boiled rare pike eel serve in the vessel of this Kenzan copy.
A grilled eggplant is under pike eels, and some flys of the skin of pike eels are upwards.
鱧のおとしといえば梅肉ですが、この一品には
新玉葱のソースがかかっています。
まさしく固定観念を打ち破った、枝魯枝魯らしい料理です。
Plums are always used to the boiled rare pike eel .
However, the sauce of a new onion is applied to this dish.
It is the dish appropriate for Guilo Guilo which smashed the fixed idea surely.
さてこの器のデザインの源を考案したのは、
尾形乾山(1663~1742)です。
Now, Kenzan Ogata (1663-1742) devised the source of the design of this tableware.
師匠である野々村仁清と共に京焼の2大巨星であり、
その意匠は現代でも十二分に通用し、この二人によって
京焼の今があると言っても過言ではありません。
Kenzan and Ninsei Nonomura (Kenzan's teacher) are the two major giant stars of Kyoto ceramic ware,
The design is accepted more than enough also the present age,
It is not an overstatement although there is now of Kyoto ceramic ware by two persons' existence.
乾山とは窯を築いた場所が京都の乾(西北)の方向
だったので、乾山というブランド名になりました。
Since the place which built kiln was the direction of Inui (Ken)(northwest) in Kyoto, Kenzan became a brand name of Kenzan.
ちなみに私南山は、交趾の焼物がベトナム(安南)から
やって来たので、安南から一字とり南山と名付けました。
By the way, since the pottery of Kochi was imported from Vietnam (Annan) , I took one character from Annan and named Nanzan.
「南山鼓を打てば北山舞う」
(中国の南山で鼓を打つと、遠く離れた北山で舞を踊ることで、親密な師弟関係を表す禅語です。)
南山は禅語でもよく使用されます。
(if people strike a hard drum on the Nanzan of China, people will dance on distantly Hokuzan.It is the language of the ZEN showing intimate teacher-student relationship. )
Nanzan is often used in the language of zen.