雑誌の取材です。
「お気に入りのちりめん山椒は？」
I responded to coverage of the magazine.
Boiled and dried baby sardines and food boiled down in soy of prickly ash which I like.
メジャーすぎる店は紹介しても意味がないと思い、
自分なりによく考えて店を推薦しました。
I introduced the shop which many people do not know.
一軒目は北はた です。
ここは新鮮さが売り物で、
上品な薄味で、柔らかく炊いてあります。
お店の奥さんも愛想がよく、いい感じです。
The first shop is Kitahata.
This shop prizes freshness.
The wife of a shop is also a very pleasant person.
二軒目はたけのうち です。
ここは京都では一番小さなちりめんじゃこを使い、
御飯の邪魔をせず、御飯の友として最適です。
逆に山椒は大きくてグリーンが美しいです。
他にも品数が豊富なのが魅力です。
The second shop is Takenouchi.
This is a shop using the smallest boiled and dried baby sardines in Kyoto.
It does not interfere with boiled rice.
Conversely, prickly ash is large and beautiful.
素材、製法、販売。
Materials, processes, sale.
私と同じく職人の心意気を感じずにはいられません。
I feel their spirit as the same skilled worker.
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