2011年8月アーカイブ

儲かりまっか? 8月30日(火)


最近になってよく「ハワイの店ってどうなん?」ていうような質問を受けます。

私は、「お陰様で現地のスタッフの頑張りで.........。」と答えます。

(私も家族から「お陰様でお父さんが頑張るので......。」と
言われるようにならないと!!)

Many people do the same question to me. 
"Is the restaurant in your Hawaii profitable?" 
"The staff of Hawaii is doing one's best." I answer. 

へんくつ会 8月29日(月)

| コメント(2)

今日は「へんくつ会」というフェイスブックで知り合った方々の会に参加しました。

私を含めて7人の集まりでしたが、私以外の人達はごく親しい間柄なのですが、
私だけは皆さんとは初対面でした。

6月には初対面の人達とフェイスブックゴルフコンペでプレイをして、
今回も初対面の人達と食事会。

別に私が参加しなくても楽しくイベントは行われたのではないかと、
ちょっと自己嫌悪に陥っています。

でもより多くの色んな分野の人達と知り合いたいために
私はフェイスブックをしているので、「伊藤さんと知り合えてよかった。」と
皆さんに言ってもらえるように、自分の家族を大切にして仕事を頑張ろうと思います。

ここはぶれずに新しい出会いを求めていきます。


新しい実験  8月25日(木)


今日私は新しい技法の開発を始めました。

とりあえずスタートの一歩目が重要です。

そして次は継続ですね!!


I started the test of my new technique today. 
Start is important. 
Continuation is more important. 

(そのうち新技法の作品はお見せできると思いますが、
 簡単にはいかないでしょう。)

ちなみにコンセプトは「はんなり、キッチリ」です。
(まるで京都の女性の様ですが?)

お楽しみに!!


一昨日私はハイアットリージェンシ―京都での
納涼会に出席しました。(京都東山区南部活性委員会)

ハイアット イタリアン 001.JPG











パンをオリーブオイルと塩で頂きます。


ハイアット イタリアン 002.JPG











冷たい茄子のスープです。


ハイアット イタリアン 003.JPG











ハイアット イタリアン 005.JPG











ややピリ辛がたまりません。

ハイアット イタリアン 007.JPG











全て美味しかったですが、「もみじまつり」について
色々語り合えたのもある意味御馳走でした。

I attended the enjoying-the-evening-cool meeting in the Hyatt Regency hotel in Kyoto. 
The dinner of the day was the Italian cuisine. 
We told about the maple festival. 
Our conversation was substantial. 

実験  8月21日(日)


今日は実験です。

ちじり実験 001.JPG











私が使っている無鉛の釉薬はよくムラになります。
(本焼きして吸水性のない素地に釉薬を塗るので。)

よって糊的な粘りのある物質を混合します。

ちじり実験 002.JPG











とにかく色々な物を混ぜてみます。


ちじり実験 003.JPG











今日はこれだけ調合を変えたテストピースをつくりました。

一回の実験では期待薄です。

1%でもヒントがつかめれば成功です。


The glaze which I use becomes unevenness easily. 
I experimented. 
It is because glaze becomes smooth. 
I have a feeling that it is not an easy thing. 

ローズサプリ  8月19日(金)

 

ローズサプリ 002.jpg

 

 

 

 

 

 

 

これは私が最近摂取しているサプリです。

 

体臭がバラの香りになります。

 

????????????

 

This is a supplement which I take in.
Body odor changes to a rose scent.

????????????????????????????

 

夏の東福寺   8月16日(火)


今日私は家内と次女とで東福寺に行きました。


東福寺 015.JPG











夏の東福寺も美しいです。


東福寺 011.JPG












東福寺 012.JPG











東福寺 007.JPG











東福寺 009.JPG












東福寺018.JPG











「もみじまつり」まであと3カ月です。

I went to Tofukuji together with my wife and the second daughter today. 
Tofukuji of summer is also beautiful. 
It is only three months to a maple festival. 

bar祇園359  8月14日(日)

 

祇園で隠れ家的バーを見つけました。

 

祇園359 002.JPG

 

 

 

 

 

 

 

bar祇園359です。

 

祇園359 利休.jpg

 

 

 

 

 

 

 

「利休」というオリジナルカクテルです。

抹茶、クルミ、生クリームをベースにしてます。

古都京都らしい一品ですね。

 

I found the favorite bar.
The name is bar Gion 359.

8月枝魯枝魯Ⅱ  8月12日(金)


ギロギロ2011 8月 008.JPG












ギロギロ2011 8月 005.JPG

油物  目板かれい竜田揚げ
     茄子オランダ煮
     小芋唐揚げ 香味野菜 
     タルタルソース
     うにと湯葉のあんかけ  
     骨せんべい 木いちご葉






ギロギロ2011 8月 011.JPG

焼き物 皮付きヤングコーン炭火焼き
     刻み三つ葉 コリアンダー
     すだちゼリー








ギロギロ2011 8月 013.JPG
食事  蛸と生姜 五穀米の炊き込み
     青のり刻み奈良漬けのとろろ掛け 
     針海苔

香物  水茄子ぬか漬け
     じゃばら胡瓜 梅肉
     刻み柴漬け

止椀  鱧出汁の玉吸 魚そうめん 
     鱧肝甘辛 すだち



ギロギロ2011 8月 014.JPG

デザート バナナのパンナコッタ
      プラムのムース ブルーベリーの和え物
      桃のカスタード ティラミス風
      みかんのくずもち 大葉


枝魯枝魯8月  8月10日(水)


枝魯枝魯の8月の献立です。

ギロギロ2011 8月 001.JPG


先付け 鮎寿司 黄うるか 貝割れしゃり
    骨せんべい 木の芽 ずいき酢 
    南瓜(ミント風味)                          胡瓜葉 ラン花






ギロギロ2011 8月 002.JPG


冷椀  冷やし赤出汁 冬瓜 
    トマトところてん
    じゅんさい 白髪ねぎ 
    うなぎ西京焼 夏すみれ 黒七味








ギロギロ2011 8月 003.JPG

前菜 ・鱧おとしキムチソース
   ・もずく酢 きざみ生姜蟹身
   ・朝取りオクラ 生ハム
   ・新じゃがだんご 海老射込み
   ・ズッキーニ煮浸し しめじカマベールソース
   ・万願寺ししゃも甘露煮 大根おろし    利休草 ほおずき





ギロギロ2011 8月 004.JPG

造り  太刀魚 焼き霜造り 大葉 
    空芯菜醤油漬け本山葵 
    穂紫蘇 紅たで     
    海ぶどう
    ゆかり塩 ソイソルト







続く

日出鮓   8月6日(土)


先週私は祇園かにかくにの安田さん、和装の房本さんと
京都北山にある「日出鮓(ひですし)」さんに行きました。

焼肉 003.JPG












何と約10年前に作った商品と出会いました。

塩が入っている器です。


焼肉 004.JPG




鱧の炙り。







焼肉 005.JPG




サザエの唐揚げ。






こちらの御主人は二種類のシャリを扱う、
こだわりの職人さんです。

フランスワインが豊富で、安田さんもリストを見てビックリされてました。

関東からもわざわざ足を運ぶ常連さんもおられると聞きましたが、うなずけます。

良い出会いでした!

I went to "Hidesushi" of Kyoto Kitayama last week. 
I was together with Mr. Yasuda of Kanikakuni, and Mr. Fusamoto of NishijinOri. 
The master of Hidesushi was an expert with a concept. 
He uses two kinds of boiled rice. 
And also by chance, I met with my work.
The tableware containing salt is my work.  
This is also some connections. 

先週私の地元の組合である、京都青窯会の会館のリニューアルを試みました。

DSC_0165.jpg










DSC_0171.jpg










DSC_0198.jpg




















毎月新作を発表します。
(どこかのくずし割烹料理店の様ですが...。)

DSC_0200.jpg










DSC_0203.jpg










組合員の写真付き略歴も添えられました。

心機一転、新しいスタートが切られました。

We tried renewal of our association last week. 
A mental revolution , We began a new start. 

一意専心 8月2日(火)


「一意専心」

(他に心を動かされず、ひたすら一つのことに心を集中すること。)

私の場合だと、さしずめ土や釉薬と会話をして、

一日中工房の中で泥まみれになっている姿なのでしょうか?

ブログを書いても見る人によっては解釈がそれぞれで、

私の真意が伝わらなかったり、

フェイスブックでも自分とはかけ離れた人物像がイメージされたりで、

正直ちょっと考えさせられ、土だけ触っていようかとも思うのです。

しかし土や釉薬は何も語ってくれず、やはり良い作品を作るには、

人を知り、人が分からないと何も良い物が生まれません。

よって私はこれからもバーチャルな世界に存在しつつ、

時にはそこを飛び出し、いろんな人に会いに行こうと思います。

パソコン上でフェイスブックの友達になった人に実際に会うと、

意外や意外...、

人間って想像よりはるかに奥が深いし、有難いものです!!

このアーカイブについて

このページには、2011年8月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

前のアーカイブは2011年7月です。

次のアーカイブは2011年9月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。